Gårdagens Rätt

Igår var en dag i totalt kaos och ingen ordning alls så idag kommer gårdagens rätt nu och dagens senare.

 

Igår var det Mellanbus som önskade maten och då blev det helstekt fläskfile och klyftpotatis med tzatziki och grönsaker.

 

Jag marinerade fläskfilen i lite soya, olja, vitlök och peppar, brynde på den så den fick fin färg och slängde sen in den i ugnen med termometern i vid 73 grader tycker jag den är perfekt - saftig och god men helt genomsteks precis som sig bör.

 

Potatisen ringlade jag lite olja över och strödde lite timjan på innan jag slängde in den också i ugnen, lätt som en plätt.

 

Tzatziki som ju är bland det godaste som finns gjorde jag redan på dan så den fick stå och gotta till sig.

 

TZATZIKI

1 hel gurka

4-5 dl matlagnings yoghurt

3-4 vitlöksklyftor.

 

Skölj och tvätta gurkan, riv den sedan med ett rivjärn, lägg i ett durkslag och låt rinna av en eller ett par timmar, krama ur den och blanda med yoghurten och vitlöken som du pressar i. Godast blir den om man låter den stå och dra ett par timmar. Yammi!

 

 

Smaklig Måltid!

 

//Cecilia

Dagens Rätt

Idag åt vi så enkel mat att den knappt behöver någon beskrivning men ni får det ändå eftersom ni är så gulliga. Kycklingfileer med ris, salsasås och grönsaker.

 

Kycklingfileerna putsade jag och kryddade med en blandning av svart, rose & vitpeppar sen brynde jag dem i lite smör tills att de fått fin färg och lät dem bli klara i ugnen.

 

Riset förutsätter jag att ni vet hur ni ska koka...;)

 

SALSASÅS

8 tomater

1 liten gul lök

3 vitlöksklyftor (mer om man gillar vitlök, mindre om man inte gör)

Finhackad Basilika

Lite olivolja

Peppar (finmald)

Persilja

 

Snitta och skålla tomaterna, dra av skalet. Hacka dem sen och lägg i en kastrull med lite olja, koka upp och tillsätt resten av råvarorna - löken ska vara finhackad och vitlöken pressad. Ibland brukar jag tillsätta lite vatten för att få den lite lösare, ibland lite tomatpure för att få den mastigare och ibland lite Tabasco för att få lite sting i den, smaken avgör.

 

Servera med kycklinge, riset & grönsakerna.

 

 

Smaklig Måltid!

 

//Cecilia

 

Dagens Rätt

Idag blev det nog världens mest underskattade maträtt till kvällsmat - Köttfärslimpa på begäran av Guldlock & Han Den Där. Så galet enkelt och bara för att jag kan göra det ännu lite enklare så gjorde jag klyftpotatis, morötter och körsbärstomater i ugnen till - vips å hade jag massor av tid till att leka med Mini medan resten av familjen tog sig hem från diverse ställen och maten fixade sig själv, ja bortsett från såsen då men den tog ju bara ett par minuter.

KÖTTFÄRSLIMPA á la Cecilia

500g Köttfärs - ta den du gillar bäst, själv använde jag idag blandfärs.

1 gul lök

1 msk Sambal Olek

1 ägg

4-5 msk soda vatten

Vitpeppar

Fin hacka löken eller gör som mig - kör den i matberedaren. Vispa ägget med soda vattnet, blanda i Sambaloleken (ta så mycket ni vill ha - vi tar i lite och serverar till matn på bordet också) Blanda ner löken - eller gör som mig kör ner allt i matberedaren, tillsätt köttfärsen lite i taget och sist lite vitpeppar, kör tills att allt är väl blandat. Ta upp och forma en limpa på en plåt och släng in i ugnen med lite körsbärstomater runt om. 200 grader tills att den är klar - ca 40-45 minuter.

Servera med sallad, klyftpotatis, ugnsrostade morötter och gräddsås.

 

Smaklig Måltid!

 

//Cecilia

Dagens Rätt

Jag vet inte hur många gånger jag har hört Mammor (ja, oftast faktiskt) beklaga sig över att det är så ofantligt jobbigt och svårt att laga mat till sina små. Att burkar är det bästa alternativet eftersom man inte kan äta vid ett visst klockslag eller att barnen inte kan äta än det ena än det andra.

 

Bullshit säger jag - det är lätt som en plätt!

 

Barn kan äta precis samma saker som oss vuxna - med undantag för barn under ett år som inte bör äta vissa saker, vilka har livsmedelsverket en fullständig lista för samt barn med allergier men det är faktiskt inte svårare än att man baar utesluter just det man är allergisk mot eller det som det lilla barnet inte bör äta.

 

Men saltet då?! Ja, det är inte saltet i råvarorna som är det farliga har jag fått lära mig utan det man tillsätter själv - strunta i att salta maten på spisen och ställ fram saltkaert på bordet så är problemet löst.

 

Vi äter alltid 17.oo hemma hos oss - passar bra för oss alla, vi får en stund tillsammans och alal vet att varje dag serveras kvällsmaten 17.oo - det är inte svårare än vad man gör det, jag lovar!

 

Så nu är min plan att ha dagens recept - jag är inte kok eller kokerska utan gillar bara det här med matlagning och lagar det mesta från grunden - nej, jag stoppar inte min egen korv och kärnar mitt eget smör men jag blandar heller inte ihop en påse pulver och kallar det för potatismos. All mat jag presenterar här äter vi hela familjen, man äter helt enkelt vad som serveras här hemma hos oss, recepten är beräknade för vår familj på 6 personer (eller 8 om man inte har två tonårskillar, kanske 4 om man bara har två tonårstjejer...).

 

Har Du eller någon i Din familj allergier och vill göra något av de recept som jag lägger upp ber jag Dig att kontrollera innehåller själv och byta ut mot lämpliga råvaror.

 

Dagens Rätt blir idag Korvstroganoff med ris & rotsaker.

 

1 Falukorvs ring

1 purjolök

2 morötter

1 paprika i varfri kulör

1 palsternacka

7,5 dl matlagningsgrädde

Persilja

Peppar

Tomatpure

Grädde

 

Strimla falukorven och bryn den medan du hackar de andra grönsakerna. Blanda tomatpure (efter smak men ca 4-5 msk) med grädde och peppar. Lägg i korven i en kastrull, tillsätt grönsakerna och häll på gräddblandningen låt koka upp och puttra en liten stund - tillsätt hackad persilja (eller oregano, eller basilika om du vill variera dig) på slutet och servera med ris & grönsaker. Ställ fram saltet så kan den som vill ha extra salt ta det...:)

 

 

Smaklig Måltid!

 

//Cecilia

 

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/4100264/?claim=xq5u89s3egd">Följ min blogg med Bloglovin</a>